Julio Mateo Cardiel

Origen: Los tamales son una preparación de origen precolombino, eso quiere decir que nacieron en latinoamérica mucho antes que descubrieran América. -Julio Mateo Cardiel  Contenido: Se trata de un plato típico que combina masa de harina de maíz con carne de res, pollo o carne de cerdo, vegetales, salsa, arroz, y se envuelve en hojas vegetales para su cocción. -Julio Mateo Cardiel Preparación del adobo: Coloca la cebolla, el pimentón y los ajos troceados en una licuadora. Batelos hasta que consigas una salsa homogénea. Pon las costillas de cerdo y el pollo en un recipiente grande. Vierte la salsa y una cerveza. Mezcla bien y refrigera por 3 días para que se impregne el sabor. -Julio Mateo Cardiel Preparación de la salsa: Calienta una sartén con suficiente aceite. Empieza por sofreír la cebolla hasta que esté blanda o semi transparente. Pasados unos minutos, agrega tomate, pimiento, ajo y las especias. Sofríe por unos minutos y reserve. -Julio Mateo Cardiel Preparación de la Masa: Pon a

Comer hormigas culonas: Es una tradición en el departamento de Santander, Colombia. -Julio Mateo Cardiel ¿Qué son? Las culonas de Colombia son una especie de hormigas cortadoras de hojas que está dividida en castas. -Julio Mateo Cardiel Temporada: Estos insectos salen de la tierra cada año alrededor de abril y los campesinos los atrapan para luego tostarlos. -Julio Mateo Cardiel Monumentos: Su sabor fuerte y salado es tan importante para la gastronomía de Barichara, que en el municipio se les han hecho dos monumentos. -Julio Mateo Cardiel Costosas: Considerados una delicatessen, el kilo de estos animales puede llegar a costar diez veces más que el famoso café colombiano. -Julio Mateo Cardiel Curiosidad: A veces incluso se usan como ingrediente para las pizzas, y un chef de la región prepara unos famosos filetes de buey y costillitas de cerdo bañadas en salsa de "culonas". -Julio Mateo Cardiel No es algo asqueroso: La idea de comer hormigas puede dar náuseas a los principiante

Arepas: La arepa es un alimento de origen precolombino, hecho a base de masa de maíz seco molido o de harina de maíz precocida, de forma circular y aplanada. -Julio Mateo Cardiel Nombre: Es conocida bajo ese nombre en Bolivia, Colombia y Venezuela,​ y es consumida de manera tradicional en las gastronomías de estos países. -Julio Mateo Cardiel Intercambios migratorios: Debido a los intercambios migratorios, también se han difundido su receta a otros destinos como Islas Canarias, Miami y Nueva York.  -Julio Mateo Cardiel Similares: Las arepas guardan similitud con las pupusas, gorditas y tortillas de Centroamérica y México así como con las tortillas de maíz de Ecuador y las tortillas de maíz panameñas. -Julio Mateo Cardiel Procedencia: Una etimología popular sugiere que el nombre proviene de la palabra "erepa", que significaba maíz para la etnia de cumanagoto. Sin embargo, registros más antiguos indican que los pueblos indígenas en Colombia y Venezuela ya usaban "arepa&quo

¿Qué es? El ajiaco bogotano o santafereño es una sopa típica de la zona de Bogotá, Cundinamarca, Colombia. -Julio Mateo Cardiel Contenido: Contiene pollo en presas o desmenuzado, papa criolla, pastusa y sabanera, mazorca de maíz y opcionalmente alcaparras y crema de leche. -Julio Mateo Cardiel No es picante: A diferencia de lo que sugiere su nombre, el ajiaco no es picante. -Julio Mateo Cardiel Región: Por el importante rol cultural que juega, se considera una tradición santafereña (Santa Fe). -Julio Mateo Cardiel ¿Ajiaco? El Diccionario indio del gran Tolima registra la acepción "Ajiaco, especie de sancocho con condimento de ají". -Julio Mateo Cardiel Pollo: En una olla grande agrega el agua, el pollo y la mitad de las guascas. Déjalo cocinar por aproximadamente 40 minutos. Cuando ya el pollo este cocido lo sacas de la olla y lo colocas en un plato aparte.  -Julio Mateo Cardiel Verduras: Luego en la misma agua en que cocinaste el pollo debes agregar las dos clases de papa, l

¿Qué es? La lechona es un plato típico de la región Colombiana del Tolima y Huila. -Julio Mateo Cardiel Composición: Este plato fuerte está compuesto por carne de cerdo, y arvejas principalmente. Es servido con arepas de maíz blanco y una variedad de natilla que localmente se conoce como "insulso". -Julio Mateo Cardiel Origen: Se remonta a la época de la colonia, cuando los españoles de clase alta la preparaban para celebraciones especiales como Navidad,  su antecesor es el asado castellano. -Julio Mateo Cardiel Día de la Lechona: La lechona es uno de los platos emblemáticos de nuestro país. En 2004 la alcaldía de El Espinal, declaró el 29 de junio como el Día Nacional de La L. -Julio Mateo Cardiel Extracción y salación: Extrae la carne con mucho cuidado, sin romper la piel, pero dejando la cabeza intacta. Para darle sabor a la parte externa, se le deba aplicar sal, le dará mejor cocción, color y presentación. -Julio Mateo Cardiel Corte: La carne de cerdo se pica en trozos, s

Nacimiento: Adriana Ocampo es una mujer nacida en Barranquilla, el 5 de enero de 1955. Actualmente tiene 67 años. -Julio Mateo Cardiel   ¿Quién es? Es una geóloga planetaria, directora del programa de ciencia de la NASA. -Julio Mateo Cardiel Infancia: Su familia se mudó a Buenos Aires, Argentina, y luego emigró a Pasadena, California, donde pudo estudiar física y cálculo. -Julio Mateo Cardiel Educación universitaria: Comenzó su educación superior en ingeniería aeroespacial en el Pasadena City College. Luego se transfirió a la Universidad Estatal de California, donde cambió su especialidad y se ganó su B.S. Licenciado en Geología por la Universidad Estatal de California. -Julio Mateo Cardiel Chicxulub: Ocampo junto a sus colegas fueron los primeros en identificar un anillo de cenote a través de imágenes de satélite, la única impresión superficial del cráter de Chicxulub. Posteriormente, Ocampo dirigió al menos siete expediciones de investigación al sitio del impacto. -Julio Mateo Cardie